Una delle nonnine più longeve della sicilia vive a Caltagirone, è la signora Rosina di 106 anni e 4 mesi, nata a Mineo il 26 ottobre 1918. Siamo andati a casa sua. Ad aspettarci il figlio Marcello, che è stato il primo ad accoglierci, assieme alla sorella Francesca e l’altro fratello Giacomo. L’accoglienza è stata …
Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata con un goloso cornetto?
Cornetti soffici e… l’impasto è davvero soffice e morbido, si mantengono tali per giorni, sono praticissimi da congelare sia già cotti che ancora crudi e si prestano bene con ogni tipo di ripieno Sono veloci da preparare. Ingredienti -300 ml Latte tiepido -15 gr Lievito di birra -100 gr Zucchero -1 Uovo -100 ml Olio …
Bucatini con broccoli arriminati alla siciliana
Bucatini con broccoli arriminati alla siciliana, contrapposta al pangrattato croccante è davvero deliziosa. La parola “arriminati” significa mescolati e prende origine appunto dal fatto che il broccolo viene mescolato fino a renderlo quasi cremoso; Ingredienti -500 gr di broccoli -250 gr di bucatini -1 bustina di zafferano -1 cipolla -1 spicchio d’aglio -4 filetti di …
Il canazzo è un piatto siciliano, simile alla caponata.
Questo il termine “Canazzo” va ad indicare una preparazione alla rinfusa. Si narra che questa pietanza veniva preparata dalle donne ai loro uomini che avevano trascorso la giornata in campagna, e per renderla più nutriente decidevano di tagliare in due una pagnotta, toglievano la mollica e la farcivano con tutto il condimento. Ingredienti -3 melanzane …
Le “dolci “chiacchiere di carnevale
Le “dolci “chiacchiere di carnevale sono un dolce tipico della tradizione siciliana, preparato con un impasto friabile. La ricetta che vi proponiamo, con strutto e grappa, rende l’impasto particolarmente croccante e gustoso. La frittura, poi, dona alle chiacchiere una croccantezza irresistibile, mentre lo zucchero a velo che le ricopre le rende ancora più golose. Ingredienti: …
Frittelle all’arancia, un dolce semplice e profumato per carnevale
Frittelle dolci all’arancia, sono golosissime e veloci da preparare perché senza lievitazione e senza lievito di birra ma con lievito per dolci, l’aroma intenso di arancia le rende irresistibili, sono una tira l’altra, la preparazione facile adatta anche ai meno esperti in cucina. Ingredienti -250 gr di farina 00 -60 ml di succo d’arancia -20 …