Gnocchi alla romana – Quando la semplicità diventa tradizione

Non sono gli gnocchi di patate che siamo abituati a conoscere e, nonostante il nome, la loro storia non è del tutto priva di discussioni. Gli gnocchi alla romana appartengono però da tempo alla tradizione gastronomica della Capitale e del Lazio e rappresentano bene quella cucina domestica capace di trasformare pochi ingredienti in un piatto …

Fregnacce ciociare, la pasta rustica della tradizione

Un primo piatto della cucina contadina Ci sono ricette che raccontano un territorio proprio attraverso la loro semplicità. Le fregnacce ciociare appartengono a questa categoria. Un primo piatto nato dalla cucina contadina della Ciociaria, dove la pasta si faceva in casa con quello che non mancava mai, ovvero farina e acqua. Niente uova, dunque, e …

Ricetta siciliana, piruneddi di geli: impanate di bietole alla siciliana

Impanate di bietole alla siciliana, con il profumo dell’olio buono, la dolcezza delle bietole e quella sfoglia sottile che racchiude tutta la nostra tradizione. Ingredienti -500 gr di semola rimacinata di grano duro -250 ml di acqua tiepida -7 gr di lievito di birra fresco -Un cucchiaino di sale Ripieno -6 mazzetti di bietole -150 …

Torrone di mandorle, croccante, dorato, profumatissimo.

Mandorle tostate, miele, zucchero e pazienza, il dolce che racconta la tradizione Ingredienti -400 gr di mandorle -200 gr di zucchero semolato -1 tazzina d’acqua -50 gr di miele -1 cucchiaino di succo di limone Preparazione Tostare le mandorle a 180 per 10 minuti. In una pentola versare lo zucchero, il miele, acqua e limone. …

Muffin al profumo di zucca e cioccolato

Muffin al profumo di zucca e cioccolato,  quando li assaggi la zucca addolcisce, il cioccolato avvolge… Ingredienti -200 gr di zucca cotta e frullata -150 gr di farina 00 -120 gr di zucchero -2 uova -80 ml di olio di semi -1 bustina di lievito per dolci -50 gr di cacao amaro -80 gr di …