Le ricette di Francesca
Pasta di mandorle, la tradizione in Sicilia vuole che a Natale si facciano le paste di mandorle, biscotti tipici siciliani a base di farina di mandorle, zucchero e uova.
Diffuse in tutta l’isola, divenendo la base di preparazione per dolci che tutto il mondo viene ad assaggiare.
Ingredienti
– 2 albumi montati a neve
-250 g farina di mandorle
-Aroma di mandorle
-Buccia grattugiata di arancia
-180 g di zucchero
-20 g miele
Per decorare
-ciliegie candite
-mandorle intere
-zucchero a velo
-zucchero semolato
Preparazione
Preparare l’impasto, dare la forma che preferite, sistemare nella teglia rivestita con carta da forno, lasciare riposare una notte. Infornare poi a 180 gradi per 15 minuti. Devono sembrare quasi crudi. Buon apettito
