Rotolo farcito con ganache al cioccolato fondente, è una sorta di Pan di Spagna semplificato, che viene cotto in una teglia grande rettangolare per ottenere uno spessore perfetto per essere arrotolato. La pasta biscotto viene usata per fare rotoli farciti
Bello da vedere e facilissimo da preparare: il rotolo al Cioccolato è perfetto da servire – o regalare – in tantissime occasioni, da San Valentino a un compleanno o una domenica in famiglia.
Ingredienti
Per pasta biscotto
– 4 uova
– 100 g di zucchero
– 100 g di farina
– Buccia grattugiata di 1/2 limone
Preparazione
Mettiamo nell’impastatrice le uova con lo zucchero e montiamo bene fino a quando non saranno belle spumose.
Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone e versiamo la farina in due volte mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Versiamo il composto sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, livelliamo bene e inforniamo a 180 °in forno statico per 10 minuti.
Sforniamo, rovesciamo la pasta su un canovaccio, aspettiamo un paio di minuti e togliamo molto delicatamente la carta forno.
Arrotoliamo la pasta biscotto con il canovaccio (lasciandolo all’interno del rotolo)e lasciamo raffreddare completamente.
Ingredienti
Per la ganache al cioccolato fondente
– 100 ml di panna da montare
– 150 g di cioccolato fondente
Preparazione
In un pentolino mettiamo la panna e la portiamo a bollore, togliamo dal fuoco e uniamo il cioccolato a pezzetti.
Mescoliamo con una frusta fin quando non sarà ben amalgamato.
Facciamo intiepidire girando di tanto in tanto finché non raggiungerà la consistenza di una crema.
Srotoliamo la pasta biscotto farciamo e arrotoliamo.
Spolverizziamo con zucchero a velo e qualche filo di cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
