Perfetti per un aperitivo sfizioso o un antipasto elegante, i canestrini di parmigiano con mousse alla mortadella sono un piccolo capolavoro di gusto e presentazione. Questi cestini croccanti racchiudono una crema delicata e saporita, e possono essere personalizzati con ingredienti a piacere per sorprendere i vostri ospiti con creatività e raffinatezza.
Ingredienti:
-50 g di parmigiano reggiano grattugiato
-50 g di stracchino
-50 g di ricotta
-80 g di mortadella
-Sale q.b.
-Pepe q.b.
-Granella di pistacchi (per guarnire)
Preparazione:
Per realizzare i canestrini di parmigiano, ritagliate dei quadrati di carta da forno e disponeteli su una superficie di lavoro. Al centro di ciascun foglio, adagiate 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e, con il dorso di un cucchiaio, stendete il formaggio in uno strato uniforme a forma di cerchio.
Scaldate una padella antiaderente e cuocete un foglio alla volta finché il formaggio si sarà fuso in modo omogeneo. Quando il disco è ancora caldo, trasferitelo su un bicchierino capovolto e modellatelo con delicatezza per ottenere la forma di un cestino. Lasciate raffreddare completamente prima di rimuovere la carta da forno.
Per la mousse, mettete nel mixer lo stracchino, la ricotta e la mortadella. Salate e pepate secondo i vostri gusti, quindi azionate il mixer fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Riempite i cestini di parmigiano con la mousse e completate con una spolverata di granella di pistacchi per un tocco croccante. Servite subito e lasciate che questi piccoli scrigni di sapore conquistino tutti!
Consiglio: Potete personalizzare il ripieno con ingredienti come verdure, salmone o altre mousse per adattarli a qualsiasi occasione.
