I funghi ripieni al forno sono una ricetta semplice e gustosa, perfetta per portare in tavola un antipasto o un contorno che conquisterà tutti. La delicatezza dei funghi champignon si sposa alla perfezione con un ripieno ricco e saporito a base di mollica di pane, formaggi e prezzemolo, il tutto esaltato dall’aroma dell’aglio e del pepe. Ideali per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questi funghi rappresentano un piatto versatile, leggero ma pieno di gusto, che saprà rendere speciale ogni occasione.
Ingredienti:
-Funghi q.b. (champignon)
-300 g di mollica di pane
-Prezzemolo fresco q.b.
-Sale q.b.
-Parmigiano grattugiato q.b.
-50 g di pecorino
-Pepe q.b.
-1 spicchio d’aglio
-Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Pulite i funghi con un panno umido, staccate i gambi e tagliateli a pezzetti. In una padella, scaldate un filo d’olio d’oliva, aggiungete l’aglio e fate rosolare i gambi tritati per qualche minuto. In una ciotola, mescolate la mollica di pane sbriciolata con i gambi dei funghi rosolati, il prezzemolo tritato finemente, il pecorino a pezzettini, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Amalgamate il tutto e aggiungete olio d’oliva fino a ottenere un composto morbido. Riempite i funghi con il ripieno preparato e disponeteli su una leccarda rivestita di carta forno. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Servite caldi o tiepidi per un antipasto sfizioso o un contorno gustoso.
