Capesante, Chiudete gli occhi e immaginate un antipasto di capesante gratinate, in superficie una panatura perfetta, aromatica e croccante avvolge un mollusco fondente appena cotto
Le capesante gratinate sono l’antipasto ideale per una cena elegante, o per un aperitivo importante
Ingredienti
-6 capesante
-3 cucchiai di pan grattato
-1 cucchiaino di mandorle in polvere
-1 pizzico di zafferano in polvere
-burro
-sale
-olio extravergine di oliva
-Uno spicchio d’aglio schiacciato
-prezzemolo tritato
Preparazione
Accendere il forno.
Staccare le due valve e tenere quella più concava. Sciacquare il mollusco sotto l’acqua e asciugarlo bene.
Preparare la panatura aromatica mescolando tutti gli ingredienti. Usare tanto olio quanto ne serve per bagnare tutto il pan grattato.
Mettere le capesante nella conchiglia e metterci un fiocchetto di burro.
Ricoprire il tutto con la panatura, mettere sotto il grill del forno fino a tostatura della panatura
Servire subito.
