Il suo nome deriva dalla paranza, una tipica barca per la pesca a strascico comunemente impiegata dalle marinerie italiane.
Occorrono due ingredienti fondamentali, il pesce fresco e l’olio giusto alla temperatura giusta.
– 1,5 kg di pesce misto per frittura
-farina per friggere
– sale
-olio di semi di arachide
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