Antipasti

Sformato di zucchine, riesce a sorprendere e catturare il piacere di tutti.

Sformato di zucchine, È perfetto per la stagione estiva, quando le zucchine abbondano e vogliamo cucinarle in maniera più gustosa e nutriente, la ricetta è semplicissima, non prevede la cottura delle zucchine

Ingredienti

-4 zucchine
-2 uova
-30 gr di parmigiano
-Prezzemolo
-1 scalogno
-30 gr di Pecorino
-4 fette di prosciutto cotto
-Sale e pepe
-Pangrattato

Preparazione

 Grattugiate  le zucchine con una grattugia a fori larghi. Trasferire le zucchine a julienne in una ciotola e unire le uova, il sale, il formaggio grattugiato

Mescolare bene tutti gli ingredienti con una forchetta fino a quando saranno ben amalgamati

Prendere una pirofila, imburrare bene. Aggiungere del pangrattato e versare metà dell’ impasto. Livellare bene la superficie con una forchetta.

Adagiare le fette di prosciutto nel mezzo e ricoprire con il restante impasto. Decorare tutta la superficie con una zucchina tagliata a fettine sottili .

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti circa

 

Francesca Giarratana

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