Tempo di sole, tempo di vacanze e scampagnate. Se oggi avete deciso di passare una giornata fuori casa, preparatevi questa squisita focaccia con le sarde. E’ l’ideale da portare al sacco e da mangiare in ogni situazione. A Pranzo, merenda e spuntino si può gustare stando comodamente seduti in riva al mare o all’ombra di …
Il sartù di riso è un piatto napoletano, le sue origini sono antiche, tutto inizia dall’importazione del riso da parte degli Aragonesi nel Regno di Napoli. Il sartù nacque probabilmente nel 1700, dalla necessità di adattare questa pietanza al gusto di corte, che non amava il sapore del riso. Considerato cibo povero e poco gustoso. …
Nicolò Lo Monaco giovane chef di Caltagirone, l’amore per il cibo è stato motore trainante per lanciarsi in un percorso gastronomico da professionista. Esperienze formative importanti, critiche e complimenti stellari sono tasselli della carriera di Nicolò, protagonista di nuove sfide e con un sogno nel cassetto: aprire un ristorante. Nicolò ci ha raccontato la sua …
La pasta alla Nerano è un piatto tipico di Marina di Nerano. Questa ricetta nacque negli anni 50 nel ristorante “Maria Grazia” in costiera amalfitana. Semplici spaghetti con zucchine arricchite dal provolone di Monaco. Questo formaggio a pasta filata si produce dal 1700 nei monti Lattari ad Agerola. Viene chiamato in questo modo perché quando …
La “zeppola” di San Giuseppe è un dolce tipico della Campania, è diffuso in tutta il Sud Italia ma con preparazioni diverse. In passato venivano preparate per strada, un lavoro nato come devozione a San Giuseppe e alla fuga in Egitto della Sacra Famiglia. Alcuni autori sostengono che San Giuseppe, per mantenere Maria e Gesù, …
Un’accoppiata vincente dell’estate è senza dubbio il salmone e l’avocado. Due ingredienti utilizzati in cucina per la realizzazione di diversi piatti. Oggi vi proponiamo una fresca e gustosa tartara. Ingredienti Filetti di salmone 80 g 2 avocado Un mazzetto di erba cipollina Olio evo q.b. Sale q.b. Pulite il salmone, tagliatelo a dadini, disponetelo in …