Il risotto alle fragole è una sorprendente e deliziosa interpretazione della cucina italiana, che unisce il classico risotto cremoso con il dolce aroma delle fragole fresche. Preparato con riso Carnaroli o Arborio, viene cotto lentamente in brodo vegetale e vino bianco, e poi arricchito con fragole fresche tagliate a pezzetti. Il risultato è un piatto …
La razza in agrodolce è un piatto tipico della cucina siciliana povera, che nasce dall’esigenza di valorizzare al meglio le materie prime disponibili, in questo caso la razza, un pesce cartilaginoso dal sapore deciso e dalla consistenza particolare. Ingredienti -600 gr di razza -2 spicchi d’aglio tagliato a fettine -1 cucchiaino di zucchero -Una bella …
I panini all’olio sono un alimento semplice e gustoso, tipico della cucina italiana. Si tratta di panini rotondi o allungati, preparati con un impasto a base di farina, acqua, lievito, sale e olio d’oliva. Ingredienti -300 ml di latte -350 gr di farina di semola rimacinata -150 gr di farina 0 -50 ml di olio …
Le graffe siciliane, conosciute anche come “mafrose” o “pidicini”, sono un dolce tipico della Sicilia, particolarmente diffuso a Catania e in provincia. Si tratta di ciambelle fritte, soffici e golose, ricoperte di zucchero semolato. Ingredienti -250 gr di farina manitoba -250 gr di farina 0 -2 tuorli d’uovo + 1 intero -200 ml di latte …
In ricordo di mia mamma che amava fare il pane nel forno a legna, quasi ogni 15 giorni e sempre di martedi ci faceva una bella croce di buon augurio, lo copriva bene e lo lasciava nella maidda sopra 2 sedie di legno, con diverse coperte al centro della cucina. Iniziava molto presto ad impastare …
Ai calzoni, fritti o al forno, non si può rinunciare mai… Un involucro di pasta ripiena di spinaci che ogn i morso che dai è una delizia irresistibile. Ingredienti -700 gr di farina 00 -300 gr di farina di semola di grano duro -5 gr di lievito di birra -sale -Olio d’oliva Evo q.b -400 …