Francesca Giarratana svela i segreti del dolce tipico di Caltagirone
L’8 dicembre 2024, dalle ore 11:00 e nel pomeriggio dalle 17:30, Leone Expert-Kasanova in via Luigi Pirandello ospiterà un evento speciale dedicato alla preparazione e degustazione delle collorelle, (cudduredde in dialetto), un dolce tipico della tradizione culinaria di Caltagirone che affonda le sue radici nel XVIII secolo.
Le collorelle vengono preparate con cura dalle mani sapienti delle nonne calatine, è una tradizione tramandata di generazione in generazione. Sono biscotti di pastafrolla a base di strutto che nella loro forma classica ricordano le ciambelline. Si possono trovare anche in altre forme e vengono farcite con mandorle tritate, vino cotto o miele.
L’evento sarà guidato da Francesca Giarratana, editorialista del Giornale “Passione per la Buona Cucina”, che condividerà la sua esperienza e passione per la gastronomia. La storia racconta che questo dolce divenne particolarmente popolare durante le feste patronali di Caltagirone, quando le famiglie si riunivano per prepararlo insieme, trasformando la cucina in un luogo di condivisione e tradizione.
Durante l’evento, i partecipanti avranno l’opportunità di apprendere i segreti per realizzare le collorelle, un dolce che ancora oggi rappresenta un simbolo di convivialità e festa. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, ha subito nel tempo piccole variazioni: dall’aggiunta di mandorle tritate alla profumazione con essenza di vaniglia, pur mantenendo intatta la sua autenticità. Francesca guiderà i presenti attraverso ogni fase della preparazione, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, svelando trucchi e consigli tramandati dalle nonne calatine per ottenere risultati perfetti.
Dopo la preparazione, ci sarà una degustazione delle collorelle appena sfornate, creando un momento di condivisione tra tutti i partecipanti. Sarà un’opportunità per assaporare non solo il dolce, ma anche l’atmosfera festosa che caratterizza questa tradizione centenaria.
Questo evento non è solo un’occasione per imparare a cucinare, ma anche per socializzare e trascorrere una giornata all’insegna del buon cibo e della cultura gastronomica.
Data: 8 dicembre 2024
Orari: 11:00 – 13:00 e 17:30 – 19:30
Luogo: Leone Expert-Kasanova, Via Luigi Pirandello
Relatrice: Francesca Giarratana
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