Un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Il polpettone di pollo, farcito con ingredienti genuini come pancetta, spinaci e tuma, offre un’esplosione di sapori. Il contorno di spinaci completa il piatto, rendendolo equilibrato e irresistibile.
Ingredienti per 4-6 persone:
Per l’impasto:
-500 g di pollo macinato
-100 g di parmigiano grattugiato
-1 uovo
-Sale q.b.
-Pepe nero q.b.
Per la farcitura:
-150 g di pancetta
-150 g di tuma
-500 g di spinaci
Per la cottura:
-Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.
Preparazione:
Lavate e lessate gli spinaci in acqua bollente salata per pochi minuti. Scolateli, lasciateli raffreddare e strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola, mettete il pollo macinato. Aggiungete il parmigiano, l’uovo, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescolate con le mani o con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Su una teglia rivestita con carta da forno, distribuite l’impasto di carne, appiattendolo uniformemente con le mani per formare un rettangolo.
Disponete sulla carne uno strato di pancetta, seguito dagli spinaci strizzati e dalla tuma tagliata a fette o a dadini.
Con l’aiuto della carta da forno, arrotolate delicatamente il rettangolo di carne, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Preriscaldate il forno a 180°C. Trasferite il polpettone sulla teglia e spennellatelo con un filo d’olio EVO. Cuocete per circa 40 minuti, fino a quando il polpettone sarà dorato in superficie e ben cotto all’interno.
Una volta cotto, lasciate raffreddare il polpettone prima di tagliarlo a fette. Servitelo accompagnato da spinaci saltati o da un contorno di vostra scelta.