Giammelline, come riscoprire un sapore dell’infanzia…

Giamelline..
Come riscoprire un sapore dell’infanzia. Io li amo e mi riportano indietro nel tempo, sono dei biscotti morbidi e soffici, costituiti da pochi e semplici ingredienti, quali zucchero, uova e farina.

Ingredienti

-270 gr di farina O
-250 gr di zucchero
-3 Uova grandi

Preparazione

Rompiamo le uova nel contenitore di vetro o di acciaio e aggiungiamo lo zucchero. Lavoriamo con una frusta per circa 20 minuti, fino ad amalgamare il composto.
Aggiungiamo la farina all’impasto, a poco a poco, lavorando con un cucchiaio. Otterremo un impasto lucido e sodo. Distribuiamolo nelle teglie, mantenendo un po di distanza fra una giambellina e l’altra.
Inforniamo, inizialmente per 8 minuti. Abbassiamo la temperatura del forno a 150° e proseguiamo la cottura per ancora 4-5 minuti.⁹