Pancakes, la colazione a stelle e strisce che incanterà i vostri piccini. Divertitevi a provarne ogni variante senza perdere mai il buon gusto

Pancakes. Se il pasto più importante della giornata è la colazione, perchè trascurarla? Perchè accontentarsi e non preparare un pasto dolce a stelle e strisce che incanterà grandi e piccini? Latte e biscotti, fette biscottate e marmellata, anche il grande classico pane e nutella, non sono da sottovalutare ma dopo che assaggerete i pancakes non potrete più farne a meno.

Ingredienti per 12 pancakes

(attenzione: il numero dei pancakes ottenuti può variare a seconda delle dimensioni della padella)

• 200 gr Farina
• 1 uovo grande
• 250 gr Latte intero fresco
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 60 gr Zucchero

Per la guarnizione: Sciroppo di acero q.b. o qualsiasi idea vi suggerisca la vostra creatività

Ecco la preparazione semplice e veloce

Montare a neve l’albume, per ottenere dei pancake più alti e spugnosi, aggiungere il tuorlo e lo zucchero e sbatteteli con una forchetta o una frusta a mano. Unire il latte continuando a sbattere, aggiungere la farina e il lievito setacciati, stando attenti a non creare grumi. Lavoralo fino a quando non avremo un composto liscio e omogeneo.

In una padella calda antiaderente, se necessario oleata, versare un mestolo di pastella e lasciarlo cuocere fino a quando non s creano delle bollicine – circa 3  minuti. Con una paletta, girare il pancake e farlo cuocere per altri 3 minuti.

Ben caldi disponeteli nel piatto e guarnitelo come più vi aggrada: la ricetta originale americana abbina al Pancakes lo sciroppo d’acero.

Come conservarli?

Da consumarsi subito dopo la preparazione ma conservabili in frigo – già cotti- per un giorno se ben coperti. L’impasto crudo si può tenere in frigo, ben conservato con una pellicola, per circa 12 ore.

Che sia la colazione diversa o la merenda con gli amici, i Pancakes possono adattarsi ad ogni situazione: il latte è sostituibile con acqua e un cucchiaio di olio per chi è intollerante al latte, possono diventare salati se non mettiamo lo zucchero e li serviamo con bacon e uova, un piatto estivo con frutta e panna…I pancakes possono diventare tutto ciò che la vostra voglia desideri!

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