Le varietà gialle sono considerate una rarità, una specialità gourmet, da utilizzare non nella quotidianità ma in ricette d’autore o in piatti pensati ad hoc
Questi pomodorini sono ideali per le preparazioni a base di pesce, può essere utilizzato anche come patè per bruschette o per condire la pasta.
Oggi vi proponiamo la ricetta del pesto giallo
Ingredienti
Lavate i pomodorini gialli. Tagliateli a pezzetti e metteteli in un mixer insieme ai pinoli, al pecorino, l’aglio, il peperoncino, le foglie di basilico, sale, pepe e un po’ d’olio. Frullate e aggiungete olio a seconda della consistenza desiderata. Appena sarà pronto, potete conservarlo in frigo per 4 giorni, oppure riponetelo in freezer e poi scongelatelo a temperatura ambiente.
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