Sterilizzare i barattoli, dai trucchi della nonna alla lavastoviglie!

Sterilizzare i barattoli è un passaggio fondamentale nella conserva di frutta e verdura per essere sicuri di poter mangiarle anche fuori stagione. Ma come possiamo sterilizzare i barattoli? Iniziamo dai trucchi più classici, quelli della nonna.

Il primo è il più antico ed efficace: bollire i barattoli in pentola. Posizioniamo, sul fondo di una pentola ben ampia, un canovaccio pulito e i nostri barattoli e relativi coperchi; assicuriamoci che tra l’uno e l’altro ci sia parte del canovaccio, onde evitarne la rottura. Riempiamola di acqua fredda, assicurandoci che tutte le pareti (soprattutto interne) del barattolo siano a contatto con l’acqua. Accendiamo il fuoco e portiamo ad ebollizione. Dopo mezz’ora dal momento dell’ebollizione, spegniamo la fiamma e aspettiamo che il tutto raffreddi. Prepariamo un canovaccio asciutto su cui porre i barattoli una volta freddi.

Un altro metodo per sterilizzare barattoli è coperchi, è in forno preriscaldato tra i 100°C e i 150 °C. Su una teglia, disponiamo i nostri barattoli ben distanti l’uno dall’altro, possiamo mettere anche i coperchi se non contengono plastica. Dopo circa 25 minuti, i nostri barattoli saranno pronti per essere riempiti con le nostre conserve, senza doverne aspettare il raffreddamento.

Un metodo più moderno è il forno a microonde, ma in questo caso attenti ai tappi! I metalli non si possono inserire nel fornetto a microonde, tranne diversa indicazione del fabbricatore. Laviamo e sciacquiamo con attenzione i nostri barattoli e riempiamoli con acqua circa a metà. Impostiamo la potenza al massimo e lasciamo i barattoli all’interno per circa un minuto, il tempo necessario per giungere ad ebollizione. Stando attenti, tiriamoli fuori e togliamo l’acqua. Prima di riempirli, lasciamoli colare a testa in giù su un canovaccio. Di certo è il metodo più veloce!

Incredibile ma vero! Come sterilizzare i barattoli in lavastoviglie!

Laviamo i nostri vasetti a mano e poniamoli nella lavastoviglie vuota, senza altro da lavare, soprattutto senza stoviglie sporche. Se preferiamo lavarle per bene, ad alta temperatura, in lavastoviglie, è necessario effettuare due lavaggi, entrambi ad alta temperatura ma il secondo senza aggiungere sapone.

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