Treccine con lo Zucchero: Dolci Ricordi d’Infanzia

Le treccine con lo zucchero sono un simbolo di semplicità e bontà, perfette per una merenda genuina o una colazione dolce e profumata. La loro sofficità e il sapore delicato riportano alla mente i ricordi d’infanzia, quando bastava un dolcetto per rendere la giornata speciale.

Ingredienti per circa 12 treccine:

• 250 g di farina Manitoba
• 250 g di farina 00
• 200 ml di acqua tiepida
• 60 g di zucchero
• 10 g di sale
• 50 g di burro (oppure strutto)
• 15 g di lievito di birra fresco

Per spennellare:

• Latte q.b.

Preparazione:

Sciogliete il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida. In una ciotola capiente, setacciate le due farine e formate una fontana al centro. Versate il lievito sciolto e lo zucchero, mescolando per amalgamare.

Aggiungete il sale e il burro ammorbidito (o lo strutto). Poco alla volta, versate la restante acqua tiepida e impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo energicamente per circa 10 minuti.

Formate un panetto e mettetelo in una ciotola leggermente infarinata. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore, o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.

Dividete l’impasto lievitato in palline da circa 80 g ciascuna. Lavorate ogni pallina formando un cordoncino e intrecciatelo per ottenere la forma caratteristica delle treccine. Disponete le treccine su una teglia rivestita di carta forno.

Coprite le treccine con un canovaccio e lasciatele lievitare nuovamente per circa 2 ore.

Spennellate le treccine con un po’ di latte e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, o fino a quando non saranno dorate.

Una volta sfornate, spennellate le treccine ancora tiepide con altro latte e passatele nello zucchero semolato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.