Iudica&Trieste, la tradizione dal 1950 nel centro calatino, da padre in figlio per le bontà siciliane. La granita al pistacchio su tavoli in ceramica

Iudica&Trieste. Nel centro storico calatino, dal 1950 due famiglie trasformarono il loro amore per la tavola in un bar ai piedi della famosa scalinata di Santa Maria del Monte. Iudica&Trieste che ogni giorno portano sui loro tavolini in ceramica bontà d’autore. Troviamo qualsiasi specialità siciliana, dagli arancini ai pasticcini, ma di certo la loro prelibatezza assoluta è la granita al pistacchio.

Abbiamo parlato con il pasticcere dello storico bar e gli abbiamo posto qualche domanda.

1-Parlaci del tuo lavoro

“Il mio lavoro di pasticcere nasce da una tradizione familiare tramandata da 4 generazioni”.

2 – Quanto è importante la passione in questo lavoro?

“Grazie alla pasticceria realizzo opere che permettono di esprimere la mia arte. La passione è ciò che favorisce le maggiori soddisfazioni e dall’altro canto essa supporta sacrifici richiesti in questo settore.”

3 – La soddisfazione più grande che hai avuto?

“Tra le varie soddisfazioni che rappresentano le mie medaglie, quella che mi appartiene è il tramandare questa arte esattamente come mio padre (pilastro portante della mia vita) mi ha insegnato”

4- Quanto è come la pandemia ha influito sulla vostra attività?

“La pandemia ha avuto un impatto sfavorevole a causa della chiusura forzata dell’attività. Ciò non ha spento l’ispirazione e la voglia di migliorare.”

5- Una ricetta semplice per gli amici del sito

“La tradizione siciliana per me parte dal frutto che ci rappresenta le mandorle quindi le classiche paste di mandorle”

Dosi

– 500 gr mandorle pelate
– 400 gr zucchero semolato
– 80 gr miele
– 2 albumi
– zucchero a velo q.b.

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