“Frittedda Siciliana” Fave, piselli e carciofi, rigorosamente freschi, sono gli ingredienti principali per realizzarla. Un piatto unico da poter consumare durante un pasto oppure da utilizzare come uno sfizioso contorno. Con il periodo ci siamo, quindi non vi resta altro che provare a farla. Ingredienti -500 gr di fave -500 gr di piselli -3 carciofi …
Polpette di pane al sugo, piatto povero dal gusto ricco
Le polpette di pane al sugo sono un piatto semplice e gustoso, piatto povero, nato quando veramente niente veniva o poteva essere sprecato, sentire il profumo di casa. Ingredienti -300 gr di pane raffermo -2 bicchieri di Latte -30 gr di pecorino grattugiato -30 gr di parmigiano grattugiato -2 uova -2 cucchiai pangrattato (se occorre …
Il giallo amato dalle donne: la torta mimosa
Torta mimosa preparata in tutt’Italia l’8 Marzo, che simboleggia la festa della donna, poichè ricorda appunto il fiore che si regala in tale occasione. La torta mimosa è una torta a strati di soffice pan di Spagna farcito con crema pasticciera alleggerita con della panna montata o per meglio dire da una crema diplomatica. La …
Involtini di tuma e finocchietto selvatico, un piatto di originalità.
Involtini di tuma con I finocchietti selvatici, Due parole sulla “tuma“, formaggio tipico siciliano. La tuma altro non è che il “pecorino” nel suo primissimo grado di stagionatura. Viene prodotta con latte ovino, vaccino o mischiato tra loro, direttamente dalla cagliata e senza aggiungere sale. Proprio la mancanza del sale fa sì che la tuma …
Brodo di carne, un ottimo antibiotico naturale capace di curare le influenze.
Per ottenere un brodo buono bisogna mettere la carne in acqua fredda e far bollire pian pianino. Bisogna aggiungere gli “odori” e cuocere per circa 3 ore , la ricetta della mia nonna e quella che da sempre utilizzo quando voglio preparare un piatto di tortellini in brodo o semplicente per concedermi qualcosa caldo in …
La pizza siciliana per eccellenza: lo sfincione Palermitano, ma quali sono le sue origini?
Lo sfincione è un piatto tradizionale della cucina siciliana, amato per la sua combinazione di sapori robusti e la consistenza morbida della sua base di pizza. Questo piatto rappresenta uno dei tesori culinari dell’isola di Sicilia, e la sua ricetta ha radici profonde nella storia e nella cultura locale. Con il suo mix di ingredienti …