Un detto antico Siciliano, ancora usato. Significato che tutto quello che si fa di nascosto, o a tradimento, prima o poi si sa. Quanti di voi possiedono ancora oggi “una quartara in casa? ossia quel recipiente di creta in cui i campagnoli conservavano l’acqua. La caratteristica di questo recipiente consiste che, l’acqua trasudando evapora e …
Cibo in scatola, pro e contro
Nella spesa di ognuno di noi, chi nel carrello non mette cibi in scatola? Questi cibi sono spesso e volentieri la salvezza dei nostri pasti, o per mancanza di tempo, o per convenienza, o perché no anche per bontà, l’acquisto dello scatolame è aumentato tantissimo negli ultimi anni. Ma questo cibo conservato in scatola fa …
Cavolfiore “affucatu”alla Siciliana
Antipasto, contorno, ripieno per i calzoni o sugo per la pasta, il cavolfiore “affucatu” è uno di quei piatti della tradizionali Siciliana più versatile in cucina. Si tratta di una ricetta facile da preparare grazie anche alla semplicità degli ingredienti con cui è realizzata: il profumo, che la cottura lascia sprigionare in cucina, è inconfondibile. …
A San Martino ogni “mustu diventa vinu”
San Martino, 11 Novembre, viene festeggiata in Sicilia come in varie parti d’Italia con feste e dolci tipici legati alla tradizione. Per San Martino a casa mia si cominciava giorni prima ad organizzare ogni cosa. Si andava al mercato a comprare le castagne da un vecchietto che aveva la bancarella piena colma di sacchi di …
In giro per il mondo, ” Il pollo alle mandorle”
In questi anni prende sempre piede il fusion soprattutto in cucina, dal sushi al ramen, i piatti orientali diventano classici nella cucina di noi italiani, perciò prendiamo le valigie e andiamo almeno col palato in Cina per assaporare un secondo veloce davvero sfizioso” Il pollo alle mandorle”. Ingredienti – 500 gr di pollo tagliato a …
“Arancina o Arancino”? Facciamo chiarezza
Uno tra i più amati cibi della Sicilia, è sicuramente l’arancino o arancina. Ma il termine più corretto qual è? No, non si tratta di una semplice vocale. Il dilemma dell’arancino/a è qualcosa di più, è la spaccatura che divide la Sicilia in due capitali, Palermo e Catania, con diverse pronunce e anche forme differenti. …