Frittelle di San Martino, sono un dolce tipico siciliano che si mangia durante la ricorrenza 11 Novembre . Sono piccoli dolci fritti, simili alle sfinci . Si preparano in diverse parti della Sicilia. La tradizione vuole che per la Festa di San Martino si facciano le Frittelle di San Martino e si festeggi tra una …
La raccolta delle olive, una fatica che vale “oro”
La magia dell’autunno, i sapori della cultura contadina, un viaggio che va dalla raccolta del frutto, dall’albero sino alla bottiglia. Siamo in piena raccolta di olive, una tradizione del Sud Italia e della nostra splendida isola, la Sicilia. La raccolta delle olive copre un periodo abbastanza lungo che va da ottobre a dicembre e forte …
Belle tradizioni, la cotognata, tra profumo e sapore
Anticamente, le famiglie contadine hanno utilizzato le mele cotogne come profumatori per i loro armadi, fino a quando non hanno pensato di cuocerle unendole allo zucchero per neutralizzarne il sapore acre. Vengono raccolte a ottobre, quando sono mature e hanno un caratteristico colore giallo intenso. Più restano a maturare sull’albero, più sono buone. Caratteristica principale …
Paccheri con noci e fonduta di parmigiano e zucchine, gustoso e dalla consistenza avvolgente
Paccheri con noci e fonduta di parmigiano e zucchine, è un primo piatto scenico da presentare e davvero prelibato da mangiare. Piatto delle Domeniche in famiglia o delle feste. Il pacchero è un tipo di pasta che raccoglie bene il sugo, andando ad esaltare l’incontro con noci e fonduta di parmigiano e zucchine. Ingredienti 500 …
Quando i ceci diventano panelle
Le panelle erano un cibo povero, destinato ai più poveri che potevano quindi sfamarsi, grazie ad un cibo economico ma nutriente, grazie alle proteine dei ceci, oggi si mantiene viva la tradizione delle panelle come cibo di strada, anche se si possono ormai trovare anche in locali più rinomati. La ricetta tradizionale prevede che le …
I Bersaglieri “corrono” in pasticceria
I Bersaglieri, caratterizzati dalla glassa al limone e al cioccolato, rappresentano un’importante nota di sapore e di gusto. Come da tradizione, ancora oggi rientrano tra i dolci da consumare assolutamente in occasione del 2 novembre, ricorrenza della Festa in memoria dei Morti. Se ne trovano ovunque durante tutta quella settimana. Semplicissimi da preparare infatti, si …