A “maidda” aveva diverse funzioni. Tuttavia le più note erano: raccoglitore per lavorare la farina prima che diventasse pane o contenitore di maccheroni già cotti, destinati ad un pasto collettivo generalmente durante i lavori per la mietitura del grano o per la vendemmia. Fare il pane in casa costituiva un abituale comune per le nostre …
Voglia di dolcezza, coccoliamoci con i “Bomboloni”
I Bomboloni, sono dei soffici dolci di pasta lievitata, tondi, solitamente fritti, ricoperti di zucchero e ripieni di crema pasticcera. Un dolce lievitato che potete lasciare senza farcitura, oppure farcire con marmellata, crema pasticcera, nutella o crema al cioccolato. Naturalmente, anche ricotta crema diplomatica. Ingredienti -200 ml di latte -12 g di lievito di birra …
Il protagonista delle nostre merende, cene e gite era “u pisci r’ovu”(Omelette)
In Sicilia, non abbiamo la frittata, noi abbiamo il pesce d’uovo, e come i pesci del mare, la varietà dei nostri pisci r’ovu è pressoché infinita. Il pesce d’uovo prende nome dalla fantasia popolare, soprattutto nell’entroterra, di gente che non aveva mai mangiato pesce, considerato cibo per ricchi, per nobili e per vescovi. Qualcuno, sicuramente …
Con le ciliegie, gli orecchini più dolci del mondo
Confettura di ciliegie, vi ricordate quando eravamo bambini, ci divertivamo a cercare le ciliegie attaccate a due a due per agganciarle alle orecchie e fare gli orecchini. Le ciliegie devono essere mature, altrimenti è davvero difficile togliere i noccioli con le mani. Purtroppo non costano pochissimo, ma la marmellata viene una delizia pazzesca. Assicuratevi che …
Carruba, il digestivo che va a ruba
Spesso si pensa che la carruba sia un semplice pasto per cavalli e maiali, nulla di più ingenuo ed ignoro di come i nostri antenati si cibavano. Per spiegare questo bisogna scoprire le virtù benefiche di questo frutto. Il carrubo è un albero sempre verde e può raggiungere fino a 500 anni di vita. I …
Biancomangiare, il dolce preferito dalla 92enne suor Paola
Suor Paola ha 92 anni, ed è una delle cinque suore che popolano il convento delle Vincenziane di Agrigento. Qualche giorno fa ha mandato le sue consorelle fuori dalla cucina ed ha preparato lei il pranzo. Pasta con il tonno e olive per il primo piatto, e cosciotti di pollo per secondo, scelti personalmente da …