Le crepes possono essere dolci o salate ed entrambe sono molto apprezzate.
-3 uova
-250 g di farina 00
-500 ml di latte
-1 pizzico di sale
-burro per la padella
-12 crepes
-300 g di prosciutto cotto
-200 g di fontina
-500 ml di besciamella
-4 cucchiai di passata di pomodoro
-una noce di burro
-parmigiano grattugiato
Tritate il prosciutto e aggiungete la metà della besciamella e mescolate bene. Mettete al centro di ogni crepes un cucchiaio del composto e un bastoncino di fontina. Arrotolatele e adagiatele in una pirofila imburrata. Aggiungete alla besciamella rimasta la passata di pomodoro. Versatela sulle crepes, cospargete con fiocchi di burro e abbondante parmigiano grattugiato. Gratinate in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
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