Quando le linguine incontrano i pistacchi sboccia subito l’amore

Linguine amore e fantasia, un piatto racconta sempre una storia, suscita sempre un’emozione. Non c’è niente di meglio di un buon piatto di pasta fatto con amore

Ingredienti

-400 g di linguine
-400 g di rucola
-1 spicchio di aglio
-pinoli 20 g
-80 g pistacchi sgusciati
-maggiorana qualche foglia
-olio extravergine d’oliva
-sale e pepe
-6 cucchiai di parmigiano

Preparazione

Far cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
Nel frattempo frullare la rucola, le erbe aromatiche, l’aglio, i pinoli i pistacchi e l’olio fino ad ottenere un pesto, una presa di sale e il pepe. Frullate, unendo circa 1 bicchiere di olio, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Scolare le linguine, condirle con il pesto appena preparato e cospargere di abbondante parmigiano.