Calzoni ripieni fritti, morbidi e croccanti allo stesso tempo, grazie ad una panatura dorata e perfetta. Specialità della rosticceria catanese. Una leggenda narra che una signora di Zafferana Etnea nel 1924 decise di aprire una pasticceria “Donna Peppina”, fu lei ad inventare la prima “Siciliana”, ovvero un calzone fritto farcito. Da quel giorno il successo …
Avete mai sentito parlare della pizza Bonci? E’ un impasto particolare, ideato dallo chef e pizzaiolo Gabriele Bonci, romano doc. Principale caratteristica: morbidezza, si, perché la pizza Bonci è una pizza con lievitazione 24 ore. Ha l’80% di idratazione e permette di essere lavorata con una semplice forchetta. Ingredienti -500 gr di farina 0 -20 …
Lu Frecandò è un piatto della tradizione marchigiana, un contorno colorato e sfizioso perfetto in tutte le stagioni soprattutto in quella estiva. Il nome fa riferimento probabilmente agli incontri di un gruppo di amici che avevano l’abitudine di cenare insieme con pietanze cucinate da loro a turno, generando un grande caos. Il termine “Frecandò” potrebbe …
I biscotti della monaca sono tradizionali della Sicilia soprattutto della provincia di Catania, biscotti secchi a forma di S aromatizzati all’anice. Sono biscotti secchi aromatizzati all’anice e hanno la classica forma a S. Sono stati inventati dalle suore di clausura del Convento Santa Chiara di Catania che li producevano seguendo una ricetta rimasta segreta nei …
Tra le più importanti pietanze regionali troviamo “La buridda”, ovvero una zuppa di pesce che racchiude in sé l’essenza della Liguria e della Provenza. La tradizione culinaria ligure è vasta, il pesto rappresenta l’elemento principale del territorio, sembra quasi che tutta la regione profumi di basilico. Oltre alla ricetta per eccellenza, ci sono altre specialità …
La “Cubbaita”è un dolce Tradizionale a forma di bastoncino, specialità di Caltagirone (ct) Un dolce che non manca mai nelle grandi occasioni, facilissimo da preparare Ingredienti -1 kg di ceci tostati – 400 gr di miele – 500 gr di zucchero – scorza di arancia grattugiata – diavolina – vanillina Preparazione Tritare i ceci in …