La Pasta sablè e il suo effetto sabbia, per l’esattezza una pasta frolla che differisce però da quella classica. Si chiama cosi, proprio perchè durante la lavorazione iniziale sembra proprio una sabbia, poi si compatta è diventa un ottima base di cottura per torte, cheesecake Ingredienti -300 g di farina 00 -100 g di zucchero …
Raccolta di mandorle, lavoro di campagna che si esegue tra la fine di agosto e il mese di settembre, si raccolgono a piena maturazione Per scuotere i frutti e farli cadere a terra ci si può avvalere delle classiche canne, ma solo in un piccolo giardino familiare. Dopo la raccolta di solito si stendono sulla …
Le olive in salamoia, sono una delle classiche preparazioni dell’autunno che faceva mio papà, con le olive appena raccolte e portava in tavola in inverno. Un metodo di conservazione, tante ricette regionali. Abbiamo scelto per voi la ricetta siciliana di Nino Per fare la salamoia serve Ingredienti -1 litro d acqua -100 g.di sale -olive …
Risotto alla birra e pancetta croccante, un primo piatto cremoso e saporito. La birra è una bevanda molto apprezzata, utilizzata anche per preparare numerose ricette. Ecco come realizzare il risotto alla birra Ingredienti -400 g. di riso -150 g. di pancetta dolce o affumicata -250 ml di birra chiara -1 l. di brodo vegetale -Sale …
Il castagnaccio, nel 1500 era già molto noto in Toscana dove veniva preparato principalmente dai contadini come piatto povero. Solo nell’800 la ricetta divenne famosa in tutta Italia Il castagnaccio è il dolce autunnale per eccellenza. L’ingrediente principale è la farina di castagne, meglio se fresca, appena macinata. Una torta semplice e povera a base …
Polpettine di riso, tritato e patate, adatto come antipasto, o piatto unico. La bontà di queste polpette si apprezza quando ancora sono bollenti. Preparate questi piccoli bocconcini gustosi uno tira l’altro Ingredienti -300 g di riso -350 g di carne tritata -2 uova -150 g di pecorino o caciocavallo grattuggiato -250 g di patate -1 …