Risotto alla carbonara, ottimo, cremoso, saporito, facile e veloce

Risotto alla carbonara, un piatto che ha sempre grande successo, se fatta a regola d’arte,  se amate i risotti e la carbonara, questo dovete proprio provarlo.

Vediamo come realizzarlo con estrema semplicità

Ingredienti

-360 gr di riso
-200 gr di pancetta
-4 uova
-brodo di dado  vegetale
– sale, pepe
-olio  di oliva

Preparazione

In una casseruola antiaderente, soffriggere la pancetta con un pò  di olio. Appena la pancetta sarà rosolata, aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Iniziare ad aggiungere brodo, ma poco alla volta, aggiungere il successivo  quando sarà assorbito. Continuare fino a che il riso risulterà al dente. Aggiungere le uova sbattute con sale e pepe , e far mantecare bene tutto per qualche secondo.