Caponata delle nostre mamme, uno dei piatti principali della cucina siciliana. Un piatto dal gusto raffinato e sfizioso, in cui a volte gli ingredienti variano leggermente a seconda della zona della regione in cui viene preparata. Un piatto conosciuto da tutti, diffuso nelle case siciliane e porta con sé l’inconfondibile sapore agrodolce che oggi conosciamo …
Questo il termine “Canazzo” va ad indicare una preparazione alla rinfusa. Si narra che questa pietanza veniva preparata dalle donne ai loro uomini che avevano trascorso la giornata in campagna, e per renderla più nutriente decidevano di tagliare in due una pagnotta, toglievano la mollica e la farcivano con tutto il condimento. Ingredienti -3 melanzane …
L’insalata di melanzane alla siciliana è una ricetta tradizionale che porta con sé i profumi del Mediterraneo. La combinazione di melanzane, menta fresca, aglio, peperoncino e un tocco di aceto bianco rende questo piatto perfetto per le calde giornate estive, ma è ottimo anche come contorno per accompagnare carne o pesce grigliato. Ingredienti: -2 melanzane …
Il sanapone è una di quelle verdure selvatiche che raccontano storie di campagna e tradizioni familiari. Cresce spontaneamente in molti angoli di campagna e, pur somigliando nelle sue foglie alle cime di rapa, ha un sapore decisamente più amaro, ma è proprio quell’amaro che regala un gusto unico e irresistibile. Il suo nome cambia a …
Un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Il polpettone di pollo, farcito con ingredienti genuini come pancetta, spinaci e tuma, offre un’esplosione di sapori. Il contorno di spinaci completa il piatto, rendendolo equilibrato e irresistibile. Ingredienti per 4-6 persone: Per l’impasto: -500 g di pollo macinato …
Questo spezzatino di manzo con orzo perlato è un piatto completo e saporito, perfetto per le giornate più fresche. La carne tenera, cotta lentamente con vino rosso, erbe aromatiche e verdure, si sposa magnificamente con l’orzo perlato, creando una combinazione nutriente e gustosa. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena conviviale, questo secondo …