La pappa col pomodoro è un piatto povero della cucina toscana, può essere gustato sia caldo che freddo e piace proprio a tutti.
Ingredienti
Iniziate preparando il brodo vegetale, mettete in un tegame pieno di acqua fredda sedano, carota, cipolla, qualche pomodorino e un po’ di prezzemolo. Portate a bollore e fate cuocere il brodo vegetale per circa 40/45 minuti; in un altro tegame fate rosolare gli spicchi d’aglio nell’olio, quando inizierà a prendere colore, unite i pomodori pelati e un po’ di basilico spezzettato. Fate cuocere una decina di minuti schiacciando i pomodori con una forchetta e regolando di sale e pepe.
Tagliate a pezzetti il pane raffermo, togliete l’aglio e unite il brodo vegetale bollente, il pane a pezzetti e altro basilico. Il pane dovrà essere totalmente immerso nel composto. Se volete potete aggiungere un po’ di passata di pomodoro per dare colore. Fate cuocere per una decina di minuti mescolando spesso. Spegnete e lasciate riposare per un’oretta, mescolando di tanto in tanto.
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