Pasta choux Pasta bignè, dolce al cucchiaio famoso in tutto il mondo. Golosi bignè di pasta choux farciti con crema chantilly o panna montata e ricoperti di glassa al cioccolato. Ingredienti -250 ml di acqua -150 gr di farina ’00 -100 gr di burro -un pizzico di sale -4 uova Preparazione In un pentolino versare …
La Torta Saint-Honorè, si tratta di una torta preparata con la pasta sfoglia, farcita con crema e decorata in superficie con dei bignè. Esistono decine di ricette per preparare la torta Saint Honorè Vi proponiamo quella di Luisa, una vera golosità Pan di Spagna -3 uova -4 cucchiai di zucchero -4 cucchiai di farina -1 …
I bignè sono pietre miliari della pasticceria italiana, sebbene la pasta choux abbia origini francesi. Gusto neutro e delicato. E’ un impasto formato da acqua, farina, uova, burro. Questo impasto pare sia stato inventato dal cuoco di Caterina De Medici, nella Firenze del XVI secolo. Questi pasticcini dalla forma rotondeggiante vengono cotti per pochissimo tempo …
Profitterol, il dolce della domenica per eccellenza, una montagna di bignè, ripieni di panna tuffati in una ganache di cioccolato, che resterà morbida Ingredienti -30 bignè -500 ml di panna fresca liquida -150 gr di zucchero a velo -100 gr di cioccolato fondente Montare 500 ml di panna fresca, aggiungendo tutto lo zucchero a velo …