Il Gulash è un piatto della tradizione ungherese, preparazione costituita soprattutto da carne bovina ma è adattabile anche al pollo e carne ovina. E’ una sorta di zuppa che i mandriani cucinavano dentro un grande paiolo sopra un fuoco all’aperto, quando trasportavano i pregiati manzi ai mercati di Vienna, Norimberga, Venezia. Il termine Gulyás, ovvero gulash …
