Questo dolce nacque per omaggiare una leggendaria corsa ciclistica di cui lo stesso dolce porta il nome e conserva ancora oggi la forma della ruota. Il Paris Brest è un dolce transalpino davvero squisito, a base di pasta Choux e crema. Ha l’aspetto di una grande zeppola, che una volta cotta e lasciata raffreddare si divide …
