Il pane carasau, piatto tipico della Sardegna ha una storia molto antica legata principalmente alla pastorizia. In Sardegna veniva infatti preparato da mogli e figlie per coloro che si occupavano dei pascoli. Realizzando il pane carasau con ricetta originale si ha infatti un pane in grado di mantenersi a lungo senza perdere la sua fragranza. …
La fregola è un formato di pasta tipico della Sardegna. La consistenza morbida e la forma tondeggiante, che ricorda quella di un grosso cous cous, composta da farina ed acqua, Il sapore dolce del pomodoro si sposa alla perfezione con la fregola sarda. Oggi vi presentiamo Pasta fregola al pomodoro con melanzane e crema di …
Le pardulas sono un dolce tipico della tradizione sarda, vengono consumate durante le festività pasquali. Le pardulas sono delle piccole tortine ripiene di ricotta e zafferano, il tutto arricchito dalla scorza di limone o arancia. La pasta di questo dolce è esclusivamente lavorata a mano, è un impasto di semola acqua e strutto, questo tipo …
L’aragosta alla catalana è una ricetta Sarda, precisamente della città di Alghero, secondo alcuni autori fu portata dai catalani sull’isola nel XIV. Per tale motivo Alghero è spesso soprannominata Barceloneta (la piccola Barcellona). La ricetta originale prevede che si faccia bollire l’aragosta per circa 15-20 minuti e poi che la si lasci raffreddare per estrarne …
I Culurgiones sono una pasta ripiena tipica della Sardegna, comunemente vengono anche chiamati Agnolotti. Detiene lo scettro della tradizionale ricetta la provincia dell’Ogliastra, i culurgiones sono ripieni di patate, pecorino e menta. In alcune zone della regione però, sono state apportate alcune modifiche alla ricetta originale. Ingredienti -800 gr di pomodori pelati -100 gr di …