Pasta finocchietto e gamberetti in Sicilia è un piatto molto diffuso. Il finocchietto selvatico, o finocchietto di montagna, è uno dei tanti odori tipici utilizzati nella cucina siciliana. La ricetta che vi propongo trova un prezioso abbinamento con il Finocchietto selvatico, per il suo profumo aromatico così intenso che lo rende particolarmente appetitoso. Ingredienti -500 …
La pasta con i “BROCCOLI ARRIMINATI” una ricetta tipica siciliana Il termine “arriminati” indica l’atto di mescolare il condimento composto da broccoli, uva passa, pinoli, cipolla, zafferano e sarde salate. Quando si parla di broccoli, si sta facendo riferimento ai cavolfiori. In Sicilia, e più precisamente in provincia di Palermo, con il termine “sparacelli” ci …
Caponata di carciofi, è un secondo piatto o un ottimo antipasto, potrete apprezzare appieno tutti i sapori e gli aromi che si sprigionano da questo piatto della cucina siciliana. La caratteristica fondamentale che contraddistingue la caponata siciliana è l’agrodolce. Basta dire la parola “caponata” per aprire immediatamente l’appetito. Ingredienti -8 carciofi -1/2 sedano -200 gr …
Con i primi rigori dell’inverno tornano i legumi sulle tavole siciliane. Nella più antica tradizione venivano raccolti con pazienza, essiccati al sole dell’estate e conservati. La cottura dei legumi, in Sicilia è considerata un vero rito, non manca la pentola di coccio, il cucchiaio di legno; il fuoco va regolato sul minimo, per una cottura …
Alla ricerca del finocchietto selvatico. Muniti di un coltello e di guanti, passeggiando per la campagna osservando bene, individuate il finocchietto selvatico accingetevi a raccoglierlo. Il finocchietto selvatico è usato tantissimo in cucina In Sicilia non possono mancare Le polpette di finocchietto selvatico, esaltano un profumo e sapore molto intenso. Ingredienti -250 g di …
Un detto antico Siciliano, ancora usato. Significato che tutto quello che si fa di nascosto, o a tradimento, prima o poi si sa. Quanti di voi possiedono ancora oggi “una quartara in casa? ossia quel recipiente di creta in cui i campagnoli conservavano l’acqua. La caratteristica di questo recipiente consiste che, l’acqua trasudando evapora e …