Trippa con fagioli, è un piatto rustico, sostanzioso, da servire bello caldo e fumante nelle serate autunnali e invernali. Gli abbinamenti che si possono fare con altri ingredienti sono veramente tantissimi e quello con i fagioli è uno dei tanti, veramente ghiotto e saporitissimo. Se utilizzate i fagioli secchi, metteteli in ammollo per 12 ore, …
I fagioli hanno ottimi valori nutrizionali, sono ricchi di carboidrati e con un buon apporto proteico. I fagioli hanno un contenuto ridotto di grassi, inferiore anche alla soia, mentre l’elemento costituente della buccia è la fibra che ha un ruolo determinante nella regolarità delle funzioni intestinali. Rilevante è anche la quantità di vitamine del gruppo …
La trippa è un piatto originario del centro Italia, soprattutto della Capitale. Si è trasformato da piatto povero a pietanza nobile e molto ricercata. Inizialmente era considerato un piatto povero, contadino, poiché le famiglie meno agiate consumavano la parte meno pregiata del bovino. Leggenda vuole che la trippa venisse consumata anche dagli antichi greci. La …