Il Coniglio in Agrodolce alla Siciliana: la ricetta

Il Coniglio in Agrodolce alla Siciliana è un piatto tradizionale della cucina siciliana che combina sapori dolci e acidi per creare un gusto unico e complesso. Questo piatto riflette l’influenza della cucina araba sulla Sicilia, dove l’uso di ingredienti come aceto, zucchero e spezie è molto comune.

-1 Coniglio a pezzi

-1Cipolla

-2 carote

-Un po di pomodori tritati

-Capperi dissalati

-Olive snocciolate sbollentati qb

-1 costa di sedano a tocchetti

-Mezzo bicchiere di aceto bianco

-1cucchiaio di zucchero

-olio evo

-sale e pepe qb

Lavare il coniglio tamponarlo e rosolarlo nel tegame con olio, mettere da parte e aggiungere la cipolla farla ammorbidire finché diventa trasparente, aggiungere il sedano olive carote e capperi cucinare il tutto per circa 20 minuti. Aggiungere il coniglio gia rosolato, i pomodori, lo zucchero diluito con l’aceto e sfumare, qualche cucchiaio di acqua coprire e continuare la cottura a fuoco basso per 1 ora circa.