IL Guacamole, è la famosa salsa messicana, spalmata sul pane o utilizzata su piatti a base di carne o di pesce, questa salsa ha eccezionali proprietà nutritive e farla in casa è davvero facilissimo.
Ingredienti
-due avocado ben maturi
-un pomodoro piccolo
-un peperoncino
-mezza cipolla
-mezzo succo di lime
-le foglie di un rametto di coriandolo
-sale
Preparazione
Tagliare la cipolla e il peperoncino a fettine sottili. Scottare il pomodoro in acqua bollente per 20 secondi, privarlo della pelle. Una volta spellato, tagliarlo a metà, eliminare i semi e ridurlo a cubetti. Lavare il coriandolo, separare le foglie dal gambo e tritarle finemente.
Tagliare anche il lime e estrarre il succo di una delle due metà. Infine dividere in due, meglio in senso orizzontale che verticale, anche i due avocado e privarli del nocciolo. Scavare le parti con un cucchiaino per estrarne la polpa, metterla in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
Una volta ottenuto un composto piuttosto cremoso, aggiungere gli altri ingredienti, mescolare amalgamando bene il tutto e aggiustare di sale
