Strudel salato con fiori di zucca speck e scamorza Una bellissima idea autunnale per un piatto unico golosissimo , un’idea sfiziosa per una cena alternativa, l’abbinamento è davvero azzeccato, assolutamente da provare
Potete servirlo come secondo caldo o anche come contorno
Ingredienti
Per la pasta
-300 g di farina bianca
-100 g di latte
-1 uovo
-60 g di burro
-1 cucchiaino di zucchero
-1 cucchiaino di sale
Per il ripieno
-1 kg di fiori di zucca
-olio
-cipolla
-speck
-scamorza affumicata
1 uovo sbattuto per spennellare lo strudel
Preparazione
In una planetaria mettere la farina, l’ uovo, lo zucchero e il burro. Impastare e aggiungere a poco a poco il latte intiepidito in modo da avere una pasta liscia ed elastica. Far riposare la pasta in una ciotola coperta da un canovaccio. Lavare i fiori di zucca,, farle cuocere in una padella con olio e cipolla, salare e pepare, far freddare.
Stendere sul tavolo un canovaccio e infarinarlo leggermente. Stendervi sopra la pasta ricavandone una sfoglia rettangolare il più sottile possibile. Lucidare la sfoglia con una noce di burro fuso. Stendere le fette di speck, le fette di scamorza e infine il composto di fiori di zucca sulla pasta. Arrotolarla delicatamente, aiutandovi con lo strofinaccio, dandole una forma a ciambella. Sigillare i bordi spennellare con l’uovo, mettere in forno a 180° per 40 minuti
