Stanchi di dover rinunciare al gusto inconfondibile dei capperi durante l’inverno? Scopri i migliori metodi per conservarli freschi tutto l’anno e averli sempre a portata di mano per insaporire le tue ricette con un tocco di tradizione mediterranea. In questo articolo troverai una guida completa su come conservare i capperi sotto sale, sott’aceto o sott’olio, con consigli pratici per preservare il loro aroma e la loro croccantezza. Che tu sia un appassionato di cucina o semplicemente ami avere sempre a disposizione gli ingredienti freschi, questa guida ti mostrerà come conservare i capperi in modo semplice e sicuro, per goderti il loro sapore unico in ogni momento dell’anno.
Ingredienti
-Capperi
-Vasetti di vetro
-Sale
Preparazione
Bisogna trattare i capperi subito dopo la raccolta, dopo averli sciacquati si sbollentano per qualche minuto, scolarli e
lasciarli in ammollo per 24 ore con acqua fredda, cambiare di nuovo l’acqua, e lasciarli per altre 24 ore con altra acqua fredda. Dopo aver fatto questa operazione farli scolare bene, distenderli su un canovaccio pulito, tamponarli con un altro telo e lasciarli asciugare per almeno otto ore.
Procurarsi dei vasetti in vetro sterilizzati dotati di chiusura ermetica: sul fondo distribuire un primo strato di sale, uno strato di capperi, un altro strato di sale e procedere fino a raggiungere l’orlo del contenitore.
Chiudere bene il coperchio in un luogo fresco e buio.
