I Panarelli o “Panareddi” dolce tipico pasquale, diffuso nel Calatino, lavorati esclusivamente a mano
La ricetta con gli ingredienti
-1 kg di farina 00
-350 gr di zucchero
-250 gr di strutto
-2 bustine di vanillina
-scorza di un’arancia grattugiata
Per decorare
-uova
-codette colorate
chiodi di garofano
Amalgamare insieme la farina con la zucchero, lo strutto, l’arancia grattugiata, il lievito vanillina fino ad ottenere un impasto omogeneo, fare riposare per un paio d’ore.
Preparare la forma dei panierini, mettendo al centro l’uovo, spennellare con rosso d’uovo sbattuto e decorare con una manciata di codette colorate.
Scaldare il forno, stendere i panierini su carta da forno e cuocere a 250 gradi, fino a quando sono ben dorati.
