Il tiramisù è uno dei dolci più iconici della pasticceria italiana, famoso per la sua cremosa consistenza e il suo sapore intenso. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo del mascarpone, un formaggio fresco ricco e saporito. Tuttavia, per gli amanti dei sapori più delicati o per chi è intollerante al lattosio, esiste una variante altrettanto deliziosa: il tiramisù alla ricotta
In questa versione, la ricotta sostituisce il mascarpone, conferendo al dolce una consistenza più leggera e un gusto più delicato. La panna, ingrediente essenziale, aggiunge cremosità e bilancia la dolcezza della ricotta. Il risultato è un tiramisù fresco e raffinato, che mantiene intatto il fascino del dolce originale.
Ingredienti
-500 ml di panna
-100 gr. di zucchero a velo
-500 gr. di ricotta
-400 gr circa di pavesini
-6tazzine di caffe amaro
-Cacao amaro q.b
Preparazione
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Sbattere la ricotta, aggiungere alla panna e amalgamare bene.
Bagnare i pavesini nel caffè diluito con un po’ d’acqua.
Metti uno strato di crema sul fondo di una teglia.
Ricoprire con i pavesini e uno strato di crema. Formare un altro strato di biscotti, crema, e spolverizzare con il cacao.
Lasciare riposare in frigorifero.
