E’ un’ottima alternativa anche per la festa della donna: se non ami troppo i dolci e vuoi preparare comunque qualcosa di evocativo, prova con questa torta! La mimosa, infatti, è il fiore simbolo di questa festa.
La prossima settimana si avvicina la festa delle donne. Per festeggiare l’evento, vi vogliamo consigliare una ricetta da fare a cui lascerà i vostri
invitati a bocca aperta. Vi vogliamo proporre la torta mimosa salata.
La dedico a tutte le donne, soprattutto alla mia mamma 💛💛
Torta mimosa salata.
Ingredienti
-200 gr di Farina 00
-5 Uova
-50 gr di Zucchero
-Un pizzico di sale
Per la farcia
-500 gr di formaggio cremoso
-250 gr di mascarpone
-60 gr di Parmigiano
-150 gr di prosciutto cotto
-Rucola q.b.
-Sale q.b.
-Pepe q.b.
Preparazione
In un recipiente capiente versare lo zucchero.. Aggiungere le uova. Montare con le fruste elettriche per circa 10 minuti. Dovrai ottenere una crema chiara e spumosa.
In un altro recipiente setacciare la farina. Aggiungere la crema montata alla farina, un pò alla volta. Mescolare con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l’alto, il composto dovrà essere liscio e cremoso, aggiungere un pizzico di sale. Rivestire una tortiera con un foglio di carta forno. Versare il composto nella tortiera, fare cuocere in forno a 180 °C in modalità statico, per 30 minuti circa. Sfornare il pan di Spagna e lasciare raffreddare.
Per la farcia
In una ciotola mescolare il mascarpone e il formaggio cremoso, mescolare per bene.Versare il parmigiano, aggiustare di sale e pepe
Tagliare in 3 strati il pan di Spagna freddo, eliminare il bordo esterno dal pan di Spagna tenendolo da parte. Sistemare il primo strato su un piatto da portata e cospargere con la crema al formaggio, aggiungere un pò di rucola, proseguire con le fette di prosciutto cotto.
Coprire con il secondo disco di pan di Spagna e fare un altro strato di formaggio, rucola e prosciutto cotto. Chiudere la torta con l’ultimo disco di pan di Spagna.
Spalmare la crema al formaggio sulla superficie della torta, distribuendolain maniera omogenea.
Ricavare delle briciole dal pan di Spagna tenuto da parte e ricoprire la torta.
Guarnire la superficie con un ciuffetto di rucola e portare in tavola.
