Fettuccine cremose ai funghi e pancetta, Con le fettuccine non deluderete mai nessuno e in poco tempo porterete in tavola un primo saporito e sempre originale, trasformandole in un primo piatto profumato e invitante, la panna aggiungerà cremosità e sapore alla pietanza, permettendovi di legare i sapori in modo unico e di portare in cucina il sapore del bosco.
Ingredienti
-300 gr di fettuccine
-150 di pancetta affumicata
-200 gr di funghi champignon
-70 ml di vino bianco
-150 ml di panna da cucina
-80 gr di parmigiano grattuggiato
-Una cipolla
-Sale e pepe
-Olio
-2 spicchi d’aglio
Preparazione
Riscaldare una padella e quando ben calda inseriamo la pancetta tagliata a cubetti, a fuoco vivace. Rosolare fino a quando è croccante.
Aggiungere i funghi tagliati a fettine e rosolare per qualche minuto, aggiungere un pizzico di sale.
Versare la cipolla tagliata finemente, e appassire alcuni minuti, aggiungere ancora un pizzico di sale. Dopo un minuto aggiungere due spicchi d’aglio tritati
Sfumare con il vino e lasciare evaporare a fuoco vivace 5 minuti circa.
Aggiungere la panna, sale pepe e mescolare quanto basta, cuocere alcuni minuti.
Quando la pasta è al dente al punto giusto scolare, conservare un po’ d’acqua di cottura, inserire in padella, insieme a meta’ del parmigiano e alla pancetta
Mantecare , saltare, aggiungere un mestolo di acqua di cottura se necessario e finire la cottura
Impiattare, spolverando con il parmigiano rimasto e la pancetta
Spolverare con del pepe e servire.
