Il pesto alla menta e pistacchi, un piatto facilissimo e velocissimo da preparare, mentre la pasta cuoce si prepara il condimento, più veloce di cosi, connubio perfetto
Ingredienti
-Spaghetti
-80gr di pistacchi
-6 pomodorini
-2 spicchi d’aglio
-50 gr di caciocavallo
-olio extra vergine d’oliva
-50 gr di foglioline di menta
Preparazione
Frullate per qualche minuto tutti gli ingredienti, unite la menta fresca e regolate, aggiungendo a filo ancora olio extra vergine d’oliva fino ad ottenere una crema ben corposa e omogenea. Versate in un contenitore, aggiustando il tutto di sale e pepe. È un ottimo condimento per la pasta, ma vi suggerisco di provarlo su una fetta di pane abbrustolita…
