Stanchi della solita cotoletta di carne? Dalla Sicilia arriva la cotoletta di caciocavallo.
Impanata e fritta proprio come la classica cotoletta alla milanese, ottima come antipasto, secondo piatto o contorno.
Il caciocavallo viene nominato per la prima volta nel ‘500 a.C. da Ippocrate, il nome deriva dalla stagionatura, poiché questo formaggio veniva lasciato a “cavalcioni” sulle pertiche, da lì nasce il termine caciocavallo. E’ un formaggio ottenuto dal latte di mucca e molto filante in cottura.
E’ una ricetta adattabile anche ad altri formaggi, ma per riprodurre la ricetta made in Sicily, consigliamo proprio il caciocavallo. La preparazione è semplice, basta infarinare le fettine di formaggio, prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Friggete in olio ben caldo e gustate. Potete accompagnare con un contorno sfizioso di verdure.
